K?o ti?ng Nh?t là gì? Gi?i thích c?n k? v? b?n ?i?m khác bi?t gi?a bánh k?o ph??ng T?y và các lo?i bánh k?o t??i

?? ng?t Nh?t B?n, ??i di?n cho món ?n ngon c?a Nh?t B?n, r?t ph? bi?n v?i nh?ng ng??i s?ng ? n??c ngoài.

?? ng?t Nh?t B?n có m?t s?c hút mà b?n có th? th??ng th?c kh?ng ch? b?ng h??ng v? mà còn b?ng m?t. Tuy nhiên, t?i ngh? r?ng nhi?u ng??i thích ?? ng?t Nh?t B?n nh? v?y kh?ng bi?t ? ngh?a, ph?n lo?i, l?ch s?, v.v.

Vì v?y, trong bài vi?t này, t?i xin gi?i thích s?c h?p d?n và nh?ng ki?n th?c c? b?n v? ?? ng?t c?a Nh?t B?n m?t cách d? hi?u nh?m làm r? ??nh ngh?a c? th? v? “k?o ti?ng Nh?t là gì?”.

K?o ti?ng Nh?t là gì?

K?o Nh?t B?n là m?t thu?t ng? chung cho ?? ng?t truy?n th?ng c?a Nh?t B?n.

?? ng?t Nh?t B?n, có m?i liên h? ch?t ch? v?i b?n mùa, có s?c quy?n r? th? hi?n ? th?c v? các mùa b?ng v? ??p hình ?nh bên c?nh h??ng v? th?m ngon. Và ??c ?i?m này chính là m?t trong nh?ng l? do khi?n bánh k?o Nh?t B?n thu hút ???c s? quan t?m c?a m?i ng??i trên toàn th? gi?i.

L?ch s? ?? ng?t Nh?t B?n

Có r?t nhi?u ?i?m trong l?ch s? c?a ?? ng?t Nh?t B?n d?n ??n ??c ?i?m c?a chúng.

Tr??c h?t, ng??i ta nói r?ng ngu?n g?c c?a ?? ng?t Nh?t B?n là trái c?y và các lo?i h?t là ?? ?n nh? trong th?i ??i Yayoi. M?i ng??i th?i ?ó, nh?ng ng??i v?n còn ít th?c ?n, ?? ?ói b?ng cách ?n nh?ng th? này. Vì v?y, cái tên bánh k?o Nh?t B?n ?úng ngh?a ch?a ??ng hai ch? kanji t?ng là ?? ?n nh?.

• Bánh k?o "fruit": trái c?y
• Bánh k?o "con": h?t gi?ng

?? ng?t Heian ???c dùng ?? d?ng lên tri?u ?ình. Vào th?i ??i Kamakura, ?? ng?t c?a Nh?t B?n ?? tr? thành nhà th?u trà do s? phát tri?n c?a t?ng l?p th??ng l?u Chanoyu. Vào th?i k? Edo, v?n hóa bánh k?o Nh?t B?n ?? lan r?ng ??n c?ng chúng do s? gia t?ng nh?p kh?u ???ng, và ? Kyoto, nó ?? tr? thành m?t hình th?c g?n v?i bánh k?o Nh?t B?n hi?n ??i ??p m?t và tinh t?.

S? khác bi?t gi?a ?? ng?t Nh?t B?n và ph??ng T?y

Bánh k?o ph??ng T?y, th??ng ???c so sánh v?i bánh k?o Nh?t B?n, du nh?p vào Nh?t B?n cùng th?i ?i?m v?i s? truy?n bá v?n hóa ph??ng T?y vào cu?i th?i ??i Taisho. Có ba ?i?m khác bi?t chính gi?a ?? ng?t c?a Nh?t B?n và ph??ng T?y.

Thành ph?n và h??ng v?

Nguyên li?u cho ?? ng?t c?a Nh?t B?n ch? y?u là các s?n ph?m th?c v?t nh? g?o, lúa mì và ??u. Do ?ó, m?c dù nói chung ít calo nh?ng nó có xu h??ng r?t cao vì nó ch?a nhi?u ???ng và tinh b?t.

M?t khác, bánh k?o ph??ng T?y s? d?ng nhi?u nguyên li?u ??ng v?t nh? tr?ng, b?, s?a. Bánh k?o ph??ng T?y s? d?ng kem t??i thay cho n??c nên có ??c ?i?m là có ?? béo và ng?t cao h?n bánh k?o Nh?t B?n.

[N?u b?n ??c bài vi?t, b?n có th? bi?t ? ngh?a c?a KARUTA này? ]

Cách làm

??i v?i bánh k?o Nh?t B?n, ph??ng pháp làm ch? y?u là các c?ng vi?c th? c?ng c?a ng??i th? nh? lu?c, nhào, h?p. M?t khác, bánh k?o ph??ng T?y, gi?ng nh? bánh k?o Nh?t B?n, có th? th? c?ng nh? th? làm bánh, nh?ng có nhi?u lo?i ???c làm b?ng cách tr?n các thành ph?n cùng m?t lúc b?ng máy tr?n ho?c s? d?ng nhi?u thi?t b? gia d?ng nh? lò n??ng.

Xu?t hi?n

Nh? ?? ?? c?p tr??c ?ó, nhi?u ?? ng?t Nh?t B?n có ? th?c v? b?n mùa ? Nh?t B?n có xu h??ng s? d?ng hoa và ??ng v?t theo mùa làm h?a ti?t. Và, t?ng th?, có r?t nhi?u hình tròn nh? có th? ???c t?o hình trong bàn tay c?a ng??i th? th? c?ng. M?t khác, có nhi?u lo?i bánh k?o ph??ng T?y ???c trang trí l?ng l?y b?ng kem t??i. Kích th??c c?ng r?t ?a d?ng so v?i các lo?i k?o Nh?t.

Các lo?i k?o Nh?t B?n

Nói chung, ?? ng?t c?a Nh?t B?n ???c ph?n thành ba lo?i sau theo l??ng n??c có trong ?? ng?t và th?i h?n s? d?ng c?a chúng.

K?o t??i

Bánh k?o th? là lo?i bánh k?o Nh?t B?n có hàm l??ng n??c t? 30% tr? lên. C? th?, nh?ng lo?i sau ??y ???c x?p vào nhóm bánh k?o t??i.

• Mochimono: C?m ??, Ohagi, Daifuku
• ?? g?m: Imagawa-yaki, Castella, Dora-yaki, Kintsuba
• ?? chiên: Bánh trung thu chiên, bánh rán
• Th?c ph?m h?p: Warabi mochi, Uiro, Bánh h?p
• Treo: Anmitsu
• Anmono: Zenzai
• Dán: Gyuhi, c?t lát
• Chìm: Tokoroten, c?u

K?o n?a n??ng

Nh?ng lo?i có hàm l??ng n??c t? 10 ??n 30% là ?? ng?t bán th?.

• Okamono: ? gi?a
• Chìm: C?u
• Anmono: Zenzai, Ishii
• Treo: Ama Natto
• ?? h?p: kinton h?t d?
• ?? n??ng: Momoyama, Soshi
• Th?c ph?m ?? nhào: Kibidango, Gyuhi

[B?n có quan t?m ??n Nh?t B?n kh?ng? B?n có mu?n h?c ti?ng Nh?t cùng nhau kh?ng? ]

K?o kh?

K?o Nh?t B?n có hàm l??ng n??c t? 10% tr? xu?ng ???c x?p vào lo?i k?o kh?. K?o Nh?t có hàm l??ng n??c th?p ?? ???c l?u nên có s?c h?p d?n thích thú trong th?i gian dài.

• ?? n??ng: bánh tráng n??ng, bánh tráng n??ng
• Strike: Fallen
• ?? chiên: Karinto
• ??y: Murasame, Shiogama
• Treo: ???ng ng?m, okoshi
• K?o: k?o Chitose, ???ng Kinpei, ???ng Arihira

??i v?i gyuhi và cá mòi c?u, nh?ng lo?i có g?ch ??c có th? có hàm l??ng n??c c?a bánh k?o n?a n??ng. Vì v?y, trong tr??ng h?p c?a ?? ng?t Nh?t B?n, r?t khó ?? ph?n lo?i chúng theo tên riêng. Trong nh?ng n?m g?n ??y, ngày càng nhi?u th? th? c?ng k?t h?p các k? thu?t làm bánh k?o ph??ng T?y vào bánh k?o truy?n th?ng c?a Nh?t B?n. B?i v?y m?i nói, ?? ng?t ???c l?u truy?n l?u ??i ? Nh?t B?n có nh?ng lo?i ??n gi?n là khó ph?n lo?i.

Tóm l??c

L?n này, t?i gi?i thi?u các ??c ?i?m và ??nh ngh?a c?a ?? ng?t Nh?t B?n ??i di?n cho v?n hóa ?m th?c Nh?t B?n, có th? th?y ???c t? ngu?n g?c c?a chúng. ?? ng?t Nh?t B?n có m?i liên h? m?t thi?t v?i b?n mùa c?a Nh?t B?n và mang ??c tr?ng th? giác h?p d?n ng??i th??ng th?c.

T?i ngh? r?t d? mua k?o kh? ?? ???c l?u làm quà l?u ni?m ? n??c ngoài. M?t khác, n?u b?n ch?a quen v?i ?? ng?t Nh?t B?n ? Nh?t B?n, b?n có th? mu?n b?t ??u ?n u?ng v?i m?t s?n ph?m h?p tác v?i ?? ng?t ph??ng T?y có s? d?ng kem t??i.

Bài vi?t này là s? biên t?p l?i m?t ph?n bài báo ???c ??ng trên Nihongo Biyori c?a KARUTA.
Nghiêm c?m sao chép ho?c s? d?ng trái phép n?i dung, v?n b?n, hình ?nh, minh h?a, v.v. c?a trang web này.