?ay seremonisi zihninizi sakinle?tirmenizi ve matcha'n?n tad?n?, aromas?n? ve atmosferin tad?n? ??karman?z? sa?lar.

Derin cazibesi sadece Japonlar?n de?il, ayn? zamanda yurtd???ndan gelenlerin de dikkatini ?ekmi?tir. Popülerli?inin s?rr?, ?ay seremonisinin sadece ?ay i?mekten ibaret olmamas?, misafirperverlik ruhu, ?ay tak?mlar?n?n güzelli?i ve geleneksel g?rgü kurallar? gibi bir?ok Japon unsurunu bar?nd?rmas?d?r.

"Ama ?ay seremonisi biraz zor g?rünüyor..."

Muhtemelen bir?ok ki?i ayn? ?ekilde hissediyordur, bu nedenle bu yaz?da ?ay seremonisinin tarihini ve g?rgü kurallar?n?, ayr?ca Sen no Rikyu'nun ??retti?i misafirperverlik ruhunu tan?taca??z.

Japon kültürünün temsili bir bi?imi olan ?ay seremonisi nedir?

?ncelikle ?ay seremonisinin genel hatlar?n? ve tarih?esini anlatal?m.

Misafirlere geleneksel tarzda ?ay servisi yap?lmas?

?ay seremonisi, matcha ?ay?n?n geleneksel y?ntemlere g?re haz?rlan?p misafirlere servis edilmesidir. Toz haline getirilmi? matcha ve s?cak su bir ?ay kasesine konur ve bambu kovan (chasen) ile kar??t?r?l?r.

Sadece ?ay keyfinden ibaret olmay?p, misafir a??rlama g?rgü kurallar?ndan, bah?e ve ?ay odas? gibi mekanlara, ?ay tak?mlar?ndan di?er el sanatlar?na, kaiseki mutfa??ndan Japon tatl?lar?na kadar her türlü sanatsal ??eyi bünyesinde bar?nd?rarak Japon kültürünün ?zellikle popüler bir par?as? haline gelmi?tir.

?ay T?reni Tarihi

?ay?n Japonya'ya ilk kez, Kamakura d?neminde Eisai adl? bir rahibin ?in'deki Song Hanedanl???'ndan ?ay? Japonya'ya getirmesiyle yay?ld??? s?ylenir.

Muromachi d?neminde, ke?i? Murata Juko, Zen maneviyat?n? benimseyerek kü?ük, sade ?ay odalar? ve sakin bir atmosfere sahip "wabicha" tarz? ?ay seremonisini ba?latt?. Bu stili, günümüz Japon kültürünün bir par?as? olarak ?ay seremonisinin prototipi haline getiren ise ünlü ?ay ustas? Sen no Rikyu'ydu.

?ay t?reni g?rgü kurallar?

?ay seremonisinin en zor k?sm? herhalde g?rgü kurallar?d?r.

Elbette birka? kural var ama bir kere al??t???n?zda ve ustala?t???n?zda hi?biri zor gelmiyor.

Burada ?ay salonunda nas?l oturulaca??n?, ?ay?n nas?l demlenip i?ilece?ini, ?ay tatl?lar?n?n nas?l tad?na var?laca??n? anlataca??z.

?ay odas?nda nas?l oturulur

?eref konu?u ?nce ev sahibinin yan?na oturur, sonra ikinci, ü?üncü ve en son da hizmetli oturur.
Onur konu?u, ev sahibiyle etkile?ime girer ve ?ay seremonisini y?netir. En alt s?rada oturan g?revli, elden ele dola?an ?ay tak?mlar?n? toplayarak ?ay seremonisine destek olur.

Bu ?nemli rollerin her ikisi de ?ay konusunda kapsaml? deneyim ve bilgi gerektirir. Bu nedenle ev sahibi, iki ki?iyi ?nceden se?er.

E?er ?ay seremonilerine a?ina de?ilseniz, ilk veya son s?ralar d???nda, ortada bir yerde oturman?z güvenlidir.

?ay nas?l haz?rlan?r ve i?ilir?

??ay nas?l yap?l?r
Haz?rlamak i?in, topaklanmamas? i?in matchay? eleyin. Yumu?ak suyu kaynat?n ve yakla??k 80°C'ye so?utun.
?ncelikle bir ?ay ka???? kullanarak 1-2 gr matcha ?ay?n? bir ?ay kasesine koyun, ard?ndan bir kep?e kullanarak 60-70 cc s?cak su ekleyin. ?ay kasesini bir elinizle tutun ve ?ay ??rp?c?s?n? kullanarak iyice kar??t?r?n.

<S?zlük>
? Chashaku (?ay kep?esi): Matcha'y? ?ay kasesine doldurmak i?in kullan?lan bir ara?
? Kep?e: S?cak suyu kep?elemek i?in kullan?lan bir ara?
? Chasen (?ay ??rp?c?s?): Matcha ?ay? haz?rlamak i?in kullan?lan bir ara?

Chasen'in hareket ettirilme ?ekli ekolden ekole de?i?ir. Urasenke'de, ince ve kremsi bir k?pük olu?turmak i?in chasen bile?in bir ??klatmas?yla hareket ettirilirken, Omotesenke'de, ?ok fazla k?pük olu?turmadan ?ay yapmak i?in chasen nazik?e hareket ettirilir.

??ay nas?l i?ilir
?nce ?ay kasesini sa? elinize al?n ve ?nünüze koyun. Ard?ndan ev sahibine "?ay seremonisi i?in te?ekkür ederim" diyerek selam verin ve ?ay kasesini al?n.

?zerinde desen olabilecek ?ay kasesinin ?n k?sm?n? a?z?n?za de?dirmemek i?in, kaseyi sol elinizde iki kez saat y?nünde ?evirin. ?ay? ü? veya d?rt yudumda i?in ve bitirdi?inizi belirtmek i?in son bir yudum daha al?n. Ard?ndan, ?ay fincan?n?n a?z?n? parma??n?zla silin ve parmaklar?n?z? bir ka??da silin.

Son olarak ?ay kasesini sol elinizde iki kez saat y?nünün tersine ?evirip ?ne do?ru getirin ve servis etti?iniz yere koyun.

Bu sefer Urasenke tarz?n? tan?tt?k ama ?ay?n i?ili? bi?iminde ekollere g?re baz? farkl?l?klar var.

?ay tatl?lar? nas?l yenir?

Matcha'n?n lezzetini artt?rmak i?in ?ay i?meden ?nce ?ay ?ekerleri yenir.

Ev sahibi size tatl? ikram etti?inde e?ilin ve her misafir i?in bir porsiyonu kaishi'ye (kü?ük bir ka??t) yaz?n. Yemeden ?nce bir sonraki misafire "Osakini" (zaman ay?rd???n?z i?in te?ekkür ederim) deyin.

?ay ?ekerlerini kaishi ile birlikte avucunuzun i?ine al?n ve e?er büyüklerse kürdanla kesin, e?er ??reklerse ellerinizle par?alay?n ki ?ay servis edilmeden ?nce hepsini yiyebilin.

?nceden biraz kaishi ka??d? ve Kuromoji veya di?er tatl? kürdanlar? haz?rlad???n?zdan emin olun.

?ay t?reninde misafirperverlik ruhunu ??renin

"Omotenashi" art?k evrensel bir dil olarak kabul edilebilir, ancak ?ay seremonisinde, bu dilin temellerini atan Sen no Rikyu'nun ??retileri gü?lü bir ?ekilde yans?t?l?r.

Rikyu'nun Yedi Kural?: ?ay T?reni'nde Misafirperverlik Ruhu

Misafirperverli?in ruhu say?labilecek Sen no Rikyu'nun ??retti?i ?ay seremonisinin yedi ??retisini tan?taca??z.

"Rikyu'nun Yedi Kural?"
1. Misafirin durumuna ve duygular?na g?re ?ay haz?rlay?n.
2. K?mürleri suyun kaynayaca?? ?ekilde yerle?tirin (haz?rl?k i?lemi dikkatli ve do?ru yap?lmal?d?r).
3. Yaz?n serin, k???n s?cak kal?n (Misafirperverlik, al?c?n?n rahat hissetmesini sa?lamak i?in ara? gere? ve tatl?lar kullanmay? i?erir)
4. ?i?ekleri do?ada olduklar? gibi düzenleyin (do?al güzelliklerini ve canl?l?klar?n? kullanarak ?i?eklerin ?zünü ifade edin)
5. Erken gelin (haz?rl?kl? olun ve her ?eyi rahat bir zihinle yap?n)
6. Ya?mur ya?masa bile ya?mura haz?rl?kl? olun (Herhangi bir durumda esnek tepki verebilmeniz i?in di?er ki?iye haz?rl?kl? olun)
7. Misafirlerinize sayg?l? davran?n (Ev sahipleri, misafirler ve misafirler kendi aralar?nda birbirlerine kar?? dü?ünceli ve sayg?l? olmal?d?rlar)

Bu ??reti, misafirperverli?in ?zünü, yani ba?kalar?na kar?? dü?ünceli olmay?, en kü?ük ayr?nt?lara bile dikkat etmeyi ve her ?eyin mükemmel olmas?n? sa?lamak i?in mümkün olan her ?eyi yapmay? ?rneklemektedir.

?ay seremonisi ile misafir a??rlarken ak?lda tutulmas? gerekenler

"Ichigo Ichie" ?ay seremonisinin ruhunu ifade eder; "?ay seremonisini ?mür boyu bir kez ya?anacak bir f?rsat olarak g?rmek, misafirperverlik sunmak i?in elimizden geleni yapmak ve her iki taraf i?in de o an?n de?erini bilmek" anlam?na gelir.

Misafirperverlik s?z konusu oldu?unda, mevsim ?i?ekleriyle süsleme yapmak, tütsü ve aromalar kullanmak gibi kü?ük detaylara dikkat etmek, misafirleriniz i?in rahat bir atmosfer yaratmak a??s?ndan ?nemlidir. Gerginseniz ?ay?n tad?n? ??karamazs?n?z, bu yüzden uygun sohbetlerle rahat ve keyifli bir atmosfer yaratmak ?nemlidir.

?ay, mü?teri masaya oturdu?u anda de?il, nefeslenip sakinle?ebilece?i bir an ge?tikten sonra servis edilir.
Rahat bir zaman ge?irebilmeniz i?in acele etmemeye ?zen g?stererek detaylara dikkat etmeniz ?nemlidir.

?stelik ?ay?n tad?n? ??karmak sadece aroma ve lezzetle ilgili de?il, ayn? zamanda kasenin güzelli?inin de fark?na varmakla ilgilidir. Mü?terinin kasenin tad?n? doyas?ya ??karabilmesi i?in, ?ay kasesinin deseni ?ne bakmal?d?r.

?zet

Japon ?ay seremonisi, Muromachi d?neminden beri geli?meye ve nesilden nesile aktar?lmaya devam etmi? ve günümüzde dünya ?ap?nda popüler hale gelmi?tir. ?ekicili?i yaln?zca matcha tad?nda de?il, ayn? zamanda sade bir ?ay odas?nda wabi-sabi'yi deneyimlemenin Zen maneviyat?nda ve Sen no Rikyu'nun vaaz etti?i gibi "misafirin dü?üncesine dayanan ve elinden gelenin en iyisini yapan misafirperverlik ruhunda" yatmaktad?r.

?ay seremonisi fikri ilk ba?ta g?zünüzü korkutabilir, ancak size tavsiyemiz, evde kendinize ?ay demleyip, en sevdi?iniz ?ay kasesinde yava? yava? yudumlayarak ba?laman?zd?r.

Mevsim ?i?eklerini, ?aylar? ve tatl?lar? haz?rlay?p birlikte biraz rahatlamaya ne dersiniz?

Mini ders k??esi

Japonya ve Japon dilini ??renin!
"90 saniyede Senchado ve Matcha ?ay seremonisi aras?ndaki fark nedir?"

Bu makale, orijinal olarak "Nihongo Biyori"de yay?nlanan bir makaleden KARUTA taraf?ndan k?smen yeniden düzenlenmi?tir.
Bu web sitesinde yer alan i?erik, metin, g?rsel, ?izim vb.'nin izinsiz olarak ?o?alt?lmas? veya kullan?lmas? kesinlikle yasakt?r.